中药怎么熬？

一、中药怎么熬？

煎药虽然看起来是一件小事，其实它在整个治疗过程中起到的作用不可谓不重要。我们假设如果开的方子正确，药材质量也过关，药房药师也没抓错药，却由于没有掌握好煎药的方法导致不能达到满意疗效是不是会有点虎头蛇尾的感觉，轻则不起效，重的还会引起不良反应，得不偿失。

下边我就从煎煮中药的整个过程中可能会涉及的四个方面进行介绍，包括煎药用具、用水、火候及煎药方法等。

1.煎药用具

首先是用什么容器煎药的问题。煎煮中药的用具最好选用砂锅。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。因其锅周保温性强，水分蒸发量少，不易发生化学变化且价格低廉是经过实践检验过的最佳煎药器皿。其次是陶锅、瓷锅、瓦罐这一类器皿，最次也要用不锈钢锅。

煎煮中药不能像煮青菜汤那样简单，药煎不好，有时候非但无益且可能有害。煎药里可大有学问。历代的中医药学家也都十分重视这个问题，例如梁·陶弘景说过：“温汤勿用铁器”。明·李时珍讲的：“煎药并忌铜铁器，宜银器瓦罐。”

经过现代药理研究发现不能用金属器具煎药的道理是因为中药所含的鞣质、有机酸等成分可与铁、铜、铝、锡发生化学反应，产生沉淀物质，喝后对身体有害无益。

2.煎药用水

煎药用水主要涉及以下两个问题：一个是水质，一个是水量。

首先是煎药用水的水质当以洁净为基本原则，自来水、井水、纯净水、蒸馏水均可。古时候也有用无根之水、甘澜水等煎药的记载。无根之水是指天上落下的水，包括雨、雪、霜、露等，但主要是指的雨水。

其次是水量的问题，加水过多会导致熬出的药汁量多，而且有效成分的浓度也会减弱。加水过少则会有可能糊锅，药就不能喝了。

具体药量多寡有多种计算方法，但常用的还是目测，煎药时观察加水量超过药面2-3厘米即可，也就是差不多成人一小指的高度；另外一种是以每克药材加水10毫升为标准来粗略估算需水量的。

3.煎药火候

煎药火候分为“武火”、“文火”。

武火指火势急，火力猛，温度上升快，水分蒸化多的一种煎法。相反地，火势缓，火力弱，温度变化不大，水分蒸发慢的一种煎法我们叫做文火。

一般煎药先用武火煎沸，后改用文火再煎20分钟左右。但有些方剂如解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂只用武火，不宜文火久煎。而厚味滋补类方药宜文火久煎，以使药味尽出。

4.煎药方法

首先第一步要将药物置于容器中，加冷水浸泡60分钟，然后加盖放火上加热煎煮。先用武火煎煮，再用文火煎煮。在煎煮过程中，要注意适度搅拌，以免糊锅，同时也能提高药物有效成分的煎出率，但不宜过于频繁打开锅盖子，以尽量减少挥发性成分的丧失。

第二步，文火煎煮20分钟后，过滤取第一次药液，然后加水适量，建议加热水或者温水，依上法煎煮，取第二次药液。将两次药液混匀，依医嘱服用。 我们抓药的时候有时还会碰到药房给的药中除了一包草药之外还有一小包单包出来的中药。这些药是需要用特殊煎煮方法煎服的药材。

下面我们就来介绍一下这些药材都需要用怎样的特殊方法来煎煮：

先煎：由于龟板、鳖甲、磁石等介壳类、矿石类药物质地比较坚硬，不容易将有效成分煎出，所以这类药材应该要打碎先煎，煎煮40-60分钟后再加入其它药物，这样药效才能够充分煎出。此外像附子、乌头类的毒性药物同样需要久煎40-60分钟，最大程度地减低其毒性。

后下：气味芳香，借其挥发油取效的药物，如薄荷、砂仁、白豆蔻等，宜在一般药物煎好前5分钟加入，防止久煎使其有效成分散失。

包煎：为防止煎药后药液浑浊及减少药物对消化道、咽喉的不良刺激，如赤石脂、滑石、旋覆花、车前子、枇杷叶等，要用纱布将药包好，再放入药锅煎煮。

单煎：又称另炖或另煎，某些贵重药物如人参、西洋参等，为了尽量保存其有效成分，我们往往会选择另煎。

烊化：我们最熟悉的需要烊化的药材就是阿胶，尤其是用黄酒烊化效果更好。因为这类药物呈胶质黏性大且易溶。其他还有龟板胶、鹿角胶、饴糖等也都采用这种方法。服用时需要单独加温溶化与药液兑服，或加入煎好的药汁中溶化后服用。

冲服：像有些药如麝香、牛黄、三七等，贵重且气味芳香，最好采用将药倒入药汁中冲服的方法。

二、中药熬中药

众所周知，中药熬中药在中医药治疗中扮演着重要角色。中药熬中药是指根据中医理论，在药材的选择、配伍和煎煮等方面进行科学调配，以达到治疗疾病的目的。它是一种古老而神奇的疗法，有着悠久的历史和丰富的经验。

中药熬中药的起源可以追溯到几千年前的中国古代。早在春秋战国时期，中草药就被用于治疗疾病，而煎煮是其中重要的制药方式之一。中药熬中药不仅在治疗疾病中起到了重要作用，还对疾病的预防和养生起到了积极的促进作用。

中药熬中药的原理

中药熬中药的原理是依据中医药理论，将药材研磨、配伍、煎煮等过程中的有效成分提取出来，达到治疗疾病和调节身体机能的目的。中药的有效成分一般分为水溶性和脂溶性两类。煎煮过程中，水溶性成分易溶于水，而脂溶性成分则需要高温进行提取。

中药熬中药的煎煮方式有很多种，如煎煮时间、火候掌握等方面有一定的要求。煎煮不当可能会导致药性不足或者过强，从而影响药效。因此，熬制中药需要有一定的经验和技巧，需要药师或医师的严格控制。

中药熬中药的应用

中药熬中药在中医药学中有广泛的应用。它可以用于治疗各种疾病，如感冒、咳嗽、消化不良、失眠等。中药熬中药可以通过调节人体的阴阳平衡、清热解毒、活血化瘀、养血安神等方式来帮助治疗疾病。

此外，中药熬中药还可以用于辅助养生保健。对于一些亚健康人群，熬制一些具有保健功效的中药，如补气养血、滋阴养肾等药方，可以在一定程度上改善人体机能，增强免疫力。

中药熬中药的注意事项

尽管中药熬中药有着广泛的应用和疗效，但使用者也需要注意以下几点：

• 中药熬中药需要有一定的专业知识和经验，不建议自行操作。
• 遵循医师的嘱咐，服用适量的中药剂量。
• 注意中药的质量和来源，选用正规的中药材。
• 在煎煮过程中，保持卫生，避免外界的污染。
• 个体差异大，对中药的反应也会有所不同，如出现不良反应，应及时就医。

总之，中药熬中药作为中医药学中重要的治疗方式，具有独特的优势。但使用者需要注意中药的煎煮方式和用量，以及在使用过程中的注意事项。只有科学、规范的使用中药熬中药，才能达到良好的疗效，提高人体的健康水平。

三、熬中药砂锅釉掉了还可以熬中药吗？

只要是砂锅不漏水，不裂缝，釉面掉了还可以正常使用，不影响的。

可以选择无釉砂锅.最好是土砂锅，土砂锅煲汤味道特佳！但是土砂锅使用不当容易坏.最怕急冷急热.砂锅内部最好不要有那种玻璃质地的涂层，但是没有那层釉质砂锅的强度不高.任何经现代工艺生产出来的餐具制品都有微量不利于人体的物质析出.包括食品级304不锈钢.只有传统的，没有现代工艺介入的生产方式才是最健康

四、怎样熬中药步骤？

首先要做的是选择合适的医疗用具，主要是陶罐，其次是瓷罐。在清水中浸泡半个小时，相当于两指中草药片的高度。然后用大火烧开，然后用文火煎20-30分钟。倒出里面的药水，然后加入少量的水。用文火煮10分钟。倒出药液，将两种药液混合。把它放在瓶子里，等到液体凉了，然后储存在阴凉的地方或冰箱里。每天口服两次。

五、青州代熬中药？

青州中医院，利用“互联网+物联网”新技术，打造智慧中药房，为患者提供中药以及膏方的调剂、复核、煎煮、包装、免费配送、咨询等一站式服务。

通过开展中医医疗机构中药饮片采购专项自查，持续强化中药药事管理质控，加强煎药室质量全过程监管，强化内控管理、防范药品采购风险，保证中药饮片和煎煮中药的质量。

六、熬中药的方法？

熬中药首先应当选择较为合适的器具，最好选择陶瓷类的砂锅，不要使用铁锅或者是铝锅熬药，会造成中药与其中的金属发生反应，影响药效。煎药时，应先将一付中药饮片取出浸泡半小时至一小时，水量约是水面高出饮片2公分左右即可，有利于药物的有效成分溶出，也可以减少煎煮的时间。

七、熬中药用什么锅砂锅最适合熬中药？

熬中药最适合使用砂锅。因为砂锅熬中药不易粘锅，而且砂锅的材质可以保持中药的温度，不会让中药药效流失。同时，砂锅熬中药出现泡沫时，容易发现并清理掉，避免中药煮沸时泡沫溢出，导致药效减弱。此外，砂锅与中药配制的药味相对适宜，不会对中草药的药效产生太大影响。值得注意的是，选购砂锅时应尽量选择质地坚硬的，道口较小的，这样不仅可以避免炖的东西溢出，还可以避免砂锅受热过度，脆裂或破损。

八、中药熬多少水？

通常情况下，在煎熬中药的时候，关于放多少水是很有讲究的。在熬中药的时候水最起码要淹过中药。一般来讲，熬制中药的设备来讲是淹过中药后，再加上一大半的水。这个是中药不太多的情况下，但是主要还是看时间，熬制一般用文火。而且在熬制的时候还要注意熬制的时间，不能太长，当然也不能太短。

九、陶瓷电炖锅可以熬中药吗？

可以用，但要看火力。

我家那个开的太慢了，一点水一个小时才开，加点冷水进去，又老半天才开，太慢了，不好用。火力大点的应该可以。

有专门的陶瓷煲药壶。

能定时。能预约。

分离式的好用。

一体式的那种，相当难用，往往挨着加热器的煮开了，但离加热器远的地方还没煮开，用了一次就扔了，垃圾的很。

最后，这个问题都要黑一下中医的，都跟那种壶一样，垃圾。

十、中药熬制指南：如何正确熬制中药

选择优质中药材

熬制中药首要的一步就是选择优质的中药材。确保购买到正宗的中药材，尽量选择有正规资质的药材店或药店购买，以确保中药的质量和药效。

准备煎煮工具

准备好煎煮中药所需的工具，包括药材煎煮器具（煎壶、煎煮罐）、电磁炉或者煤气炉等。在煎煮过程中要注意火候的控制，避免煎煮过程中温度过高或者过低影响药材的有效成分。

熬制过程

将准备好的中药材放入煎煮器具中，倒入适量清水，然后开始煎煮。煎煮过程中要不断搅拌，确保药材的有效成分能够充分释放到水中。煎煮的时间一般根据药材的不同而有所差异，需要根据药方来确定。

煎煮注意事项

在煎煮过程中，要时刻留意火候的控制，避免煎煮时间过长导致药液过浓或者煎煮时间过短导致药效不足。同时，在煎煮时要注意室内通风，避免药味过重影响呼吸。

熬制后处理

待中药煎煮完成后，需要根据具体药方的要求进行过滤、分装等后续处理。同时，在熬制完成后要及时清洗煎煮器具，避免药液残留影响下一次的煎煮。

通过正确的熬制方法，可以确保中药的药效得到充分释放和保留，达到预期的治疗效果。

感谢阅读本文，希望可以帮助你正确熬制中药，使药效得到最大程度的发挥。